Коппа Coppa сыровяленая свиная шея без шкуры. Благодаря долгой ферментации (около полугода) мясо приобретает пикантный вкус, легкую остроту. Внутри Коппа пронизана тонкой сеточкой сала, из-за чего она буквально тает во рту, оставляя послевкусие мускатного ореха.
Употребляют обычно такой вид мяса в сочетании с мягкими сырами, фруктами, овощами, добавляют в салаты или закуски.
В наличии два вида:
Классическая коппа.Состав:Свинина, нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия), специи: чёрный перец (горошек), мускатный орех, белый перец, молотый перец, молотый чеснок; декстроза, антиокислитель — аскорбат натрия, натуральный ароматизатор, стартовые культуры.
Пищевая ценность на 100 г продукта:- белки — 36,9 г
- жиры — 33,5 г
Энергетическая ценность на 100 г продукта:398 ккал / 1666 кДж.
Условия хранения:хранить при температуре от +2 °C до +4 °C и относительной влажности воздуха 75–78% не более 90 суток.
После вскрытия упаковки хранить при температуре от +2 °C до +4 °C и употребить в течение 7 суток, но не позднее окончания срока годности.
Коппа с черным трюфелем.Состав:свинина, нитритно-посолочная смесь (соль, нитрит натрия), специи: чёрный перец (горошек), мускатный орех, белый перец, молотый перец, молотый чеснок; декстроза, антиокислитель — аскорбат натрия, натуральный ароматизатор, стартовые культуры.
Пищевая ценность на 100 г продукта:- белки — 36,9 г
- жиры — 33,5 г
Энергетическая ценность:398 ккал / 1666 кДж на 100 г продукта.
Условия хранения:хранить при температуре от +2 °C до +4 °C и относительной влажности воздуха 75–78% не более 90 суток.
После вскрытия упаковки продукт хранить при температуре от +2 °C до +4 °C и употребить в течение 7 суток, но не позднее окончания срока годности.